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20世纪下半叶，咖啡凌驾了谷物，成为世界上第一大农产物生意业务物，咖啡早已不是上流人士专属的饮品，咖啡已经正式进入普通人的生活，酿成人们生活中不行或缺的饮品。无论是加班熬夜的上班族，还是挑灯夜战的考生，咖啡都能带给他们精神满满的一天。

《咖啡简史》由法国格洛丽亚 蒙特内格罗编著，是一本美妙的咖啡终极指南，书中详细的先容了咖啡与咖啡树被人类发现的历史，以及咖啡对人类造成的影响，讲述了精品咖啡的判别方法，以及如何将喝咖啡酿成咖啡学，相识咖啡的生长历史，让生活更有格调，使人们越发热爱生活。01 咖啡的前世今生咖啡其实是一个古老的物种，有研究显示，咖啡树的基因与距今1.4亿年前的先祖物种有着惊人的相似点，第1个发现咖啡树的人来自于一只法国远征队，回国后将旅途中的发现写成陈诉，成为咖啡文化的首创质料。咖啡树比力高峻，最高可以长到十五米，可是我们常见的阿拉比卡咖啡树却只能长到8米，该品种的咖啡生长于埃塞俄比亚，这一地域的温度、海拔都是咖啡发展的最佳情况。

原产地咖啡，尊重咖啡树恒久以来的生存条件，咖啡豆的品质也就是最好的， 现在被人类发现的咖啡种类多达70多种，随着人们对咖啡需求量的增大，咖啡产地的面积也开始扩张，为了增大产量，人类对咖啡的发展举行了一定的干预，人们详细的研究了咖啡的基因，试图培育出反抗力更强的咖啡种类。02 咖啡改变人类的生活咖啡能够刺激人的神经，为人带来轻松愉快的感受，咖啡成为了人们最喜欢的饮品。在埃塞俄比亚，咖啡拥有着一套完整的咖啡仪式，每个仪式平均连续一个小时，女主人会从清洗咖啡豆开始，还会在咖啡中加入盐或黄油。

咖啡最初被人类接纳，并不是以饮品的形式，人们通过品味来品尝咖啡树叶，咖啡果和咖啡豆，直到路易十四时期。才降生了欧洲的第一批咖啡馆。

咖啡是艺术家常去的场所，咖啡见证了许多艺术的降生，咖啡早已不是一种简朴的饮品，更是优雅的象征。咖啡不仅改变了人们的生活方式，更是形成了一条完整的商业链，1872年咖啡在股票市场上价钱得以确定，为世界经济作出孝敬，人们对咖啡的喜爱逐渐狂热。03 咖啡学的降生与生长真正高端的精品咖啡需要花费500小时的人工劳动，是速溶咖啡无法相比的。

最精品的咖啡一定要遵守最原始的生长方式。如今的咖啡工业要经由7个环节，包罗细心认真的咖啡种植者，履历富厚的加工处置惩罚师，相识消费者口胃的精品咖啡猎人，宁静高效的运输方式，专业的品鉴大师，武艺精湛的咖啡烘焙师，以及咖啡的最终体现着咖啡师。咖啡学的降生源于人们不仅要喝咖啡，更要品尝咖啡，缓慢喝下咖啡的历程，能够让人们静下心来，享受生活中的优美。

咖啡学是一门艺术，并不是谁都能够成为咖啡学家，嗯，需要有敏锐的视觉、嗅觉、味觉，更要真正相识咖啡，追根溯源，寻找真正的精品咖啡。咖啡从来不是代表快节奏的饮品，咖啡的制作是一个花费大量时间的历程，咖啡的制作方法也有许多，甚至是用于制作咖啡的咖啡壶都有许多种。

制作和品鉴咖啡都需要技巧，而制作咖啡的关键在于对时间的掌握，一杯好的咖啡，不只是在品尝饮品，更是在品尝时间。

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