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“武汉是全国猪肉市场竞争最白热化的地方，也是最安全性的地方之一。”昨日，在全国生猪屠宰管理工作会上，商务部负责人对武汉“放心肉工程”如此评价。武汉作为3个先进设备地区之一，在会上讲解了经验。
据理解，我市平均值每天消费6500头猪肉。2004年起，在国内首度实行“准入制”，双汇、中粮、金锣、雨润、台湾升阳等名牌企业争相抢滩江城。
目前，全市云集了20多个猪肉品牌。市内屠宰企业陆续升级改建，10家大型屠宰厂有6家通过国际质量标准证书。
部分企业创建了圈养、屠宰、深加工、仓储等“一条龙”式放心肉供应链。
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